Włoszczyznę (i kości) opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Gdy warzywa ugotują się, wywar odcedzić, warzywa pokrajać, włożyć do wazy.
Włoszczyznę (i kości) opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Gdy warzywa ugotują się, wywar odcedzić, warzywa pokrajać, włożyć do wazy.
Selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Szybko wrzucić do garnka z rozgrzanym masłem i podsmażyć, by nie ściemniał.
2 I wody zagotować z winem posolić, dodać drobno pokrajaną marchew, całą cebulę oraz natkę pietruszki i gotować 15 min.
Włoszczyznę (i kości) umyć, oczyścić, opłukać, ugotować, wywar przecedzić.
Do zimnej wody włożyć pokrojone, ale niezbyt małe kawałki wołowiny i kości z kurczaka, zostawiając z mięsa wołowego około 1/5 na zmielenie.
Mostek cielęcy gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Mielimy na maszynce i mieszamy z przesmażoną drobno pokrojoną cebulą.
Drobno posiekana cebulę podsmażyć na smalcu, dodać kminek, doprawić papryką i połączyć z mąką ( zrobić jasną zasmażkę).
Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Ugotować rosół drobiowy i pokroić sałatę w paski. Osobno ugotować fasolkę.