Mięso pokroić w 5-6 cm paski o grubości palca i umyć. Posiekaną cebulę zrumienić na tłuszczu, dodać roztarte ząbki czosnku i przecier pomidorowy, zalać odrobiną wody i krótko gotować. Włożyć pokrojone mięso, posolić, oprószyć pieprzem i majerankiem, wymieszać i dusić pod przykryciem. Często dolewać po trochu wody; musi powstać bardzo gęsty sos.
