Filet z soli solimy, obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor. Przygotowujemy kluseczki kładzione z mąki, jajka i masła. Sos przygotowujemy z cebulki drobno pokrojonej i zeszklonej na maśle oraz wina czerwonego, które odparowujemy do połowy objętości. Centralnie na talerzu układamy fasolkę szparagową przesmażoną na oleju sojowym z odrobiną masła, na którą kładziemy usmażoną rybę. Wokół układamy kluseczki przesmażone z drobno pokrojonym boczkiem. Rybę polewamy niewielką ilością sosu a na wierzch posypujemy startym serem i zapiekamy. Dekorujemy świeżymi ziołami.
