Oczyszczoną i pokrojoną w kawałki rybę solimy i smażymy na oliwie z oliwek. Ocet mieszamy z winem i dodajemy drobno pokrojone warzywa oraz przyprawy, gotujemy przez około 25 minut. Następnie wkładamy rybę i chwilę gotujemy. Przekładamy z warzywami do słoi i zalewamy gorącym wywarem. Rybę podajemy z sałatą, a vinaigrette przygotowujemy z octu z marynowania ryby i oliwy z oliwek.
