Na oliwie z oliwek zeszklić cebulę, dodać pomidory, sok z cytryny, natkę i szczypiorek, zagotować. Ułożyć na otrzymanym sosie pokrojone w grube kawałki filety soli, przykryć i zagotować, zostawić na wolnym ogniu na około trzy minuty. Liście szpinaku oczyścić, przesmażyć na maśle, doprawić do smaku solą, pieprzem i ga&ą muszkatołową. Odcisnąć otrzymany sok na sitku. W kokocie ułożyć szpinak i solę z sosem, dodać trzy ziemniaki angielskie, udekorować koperkiem i szczypiorkiem.
